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住商フーズ株式会社

東京都千代田区一ツ橋1-2-2

TEL.03-6369-0111(代表)

今までにない最高級ブラックアンガス

アイオワ・プレミアムビーフは、米国農務省(USDA)によって格付けされる「肉質等級」のうち、最高位である「PRIME」、「CHOICE」の発生率が95%。他の一般的なアメリカ産牛肉に比べて圧倒的に高品質な最高級の牛肉です。

Prime/Choiceの発生率比較

厳選されたブラックアンガスを仕入れ


どこよりも厳しい基準でのキャトル(素牛)選定で、厳選されたブラックアンガスを仕入れています。体毛の51%以上が黒毛のアンガス牛であっても、胴体部分に白い体毛のある素牛は買付けしていません。

USDA BEEF GRADES

アメリカ産牛の等級について

月齢30ヵ月以下の米国産牛の肉質等級は、(1)牛の種類、(2)性別、(3)成熟度、(4)脂肪交雑などによって決定され、米国農務省(USDA)の格付検査官によりプライム、チョイス、セレクト、スタンダード、ユーティリティの5等級に格付けされています。中でも選りすぐりのプライムとチョイスは「ANGUS BEEF」として認定されています。